Boucherie SPAR Les Cabannes

Viande d'excellence

Présentation

Récompensés du prix d’excellence de 2019 à 2021, vous trouverez chez Fabrice et Valérie, au SPAR Les Cabannes, un grand nombre de viandes et charcuteries de premier choix. 
Un point d’honneur est mis à ce que la charcuterie ravisse les amateurs de savoir-faire traditionnel et de bonne viande, comme ils savent si bien le faire.

Interview de Valérie Torres Cuevas

Gérante de l'épicerie

Pouvez-vous vous présenter ?

“Dans notre boucherie, nous privilégions la qualité et le local avant tout. 
Nous travaillons avec des produits locaux, et des éleveurs qui font bien leur travail afin d’avoir une viande de qualité. (Ce qui est de plus en plus compliqué à trouver). Nous mettons vraiment l’accent sur le soin apporté aux animaux, et c’est rare de nos jours de trouver des bouchers-abatteurs fonctionnant ainsi.
Nous avons tissé des liens avec les éleveurs avec lesquels nous travaillons, et nous savons qu’ils sont amoureux de leurs bêtes.
Notre petite supérette, c’est un modèle qui marche bien dans les zones rurales comme la nôtre.”
boucherie spar les cabannes
Fabrice réalise sa propre charcuterie, son jambon sans sels nitrités et sans allergènes, ainsi que son pâté. C’est un boucher-charcutier-abatteur, ce qu’il signifie qu’il choisit lui même ses bêtes sur pied, directement chez l’éleveur. 
Valérie, elle, s’occupe de l’épicerie. Elle privilégie des fruits et légumes bio et locaux dès qu’elle en a l’occasion.
 
Tous deux connaissent très bien Christian et Laurence, les propriétaire d’Ô Bistrot Pyrène. Et ils partagent la même philosophie de travail : un travail bien fait et de qualité, pour votre plus grand plaisir.
boucherie spar les cabannes

Combien de personnes travaillent avec vous ?

“Pour la partie boucherie il y à 2 employés et mon mari, et en magasin nous sommes 2, plus une personne supplémentaire en été.”

Quel à été votre parcours avant d’arriver au SPAR des Cabannes ?

“Fabrice à un CAP Boucher Charcutier. Il à commencé dans les Vosges chez un artisan, avant de rentrer dans la grande distribution. C’est là qu’on s’est rencontrés puisque j’étais comptable dans la même enseigne.
 
N’étant plus en phase avec les attentes de la grande distribution, nous sommes partis nous installer en Loire-Atlantique pendant 5 ans. Avant d’arriver au Spar des Cabannes où nous sommes actuellement. 
 
Fabrice et moi voulions être chez-nous et ne plus dépendre de grands groupes. Aujourd’hui, Fabrice n’a plus aucune contrainte pour sa boucherie, et moi je m’occupe de la partie épicerie.
spar

Découvrez leurs viandes sur leur site internet

Même si la meilleure façon de le faire, c’est de venir la déguster Ô Bistrot Pyrène !

Fermeture

Nous serons fermés du 22 décembre (après le service de midi) au 28 janvier inclus !
On se retrouve en 2024 !